|
|
Kwarktaart Uit Moldavie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
350 gr. zelfrijzend bakmeel/ 285 gr. suiker/ 170 gr. boter/ 1 dl. witte wijn/ 1 citroen/ 2 eidooiers/ zout/ 3 eieren/ 1 zakje vanillesuiker/ 150 gr. rozijnen/ 500 gr. huttenkase/ 75 gr. walnoten/ 3 eetl. wodka.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.C
Walnoten grof hakken. Rozijnen enkele uren weken in de wodka, liefst een hele nacht.
Rasp de schil van de goed gewassen en gedroogde citroen.Doe het meel in een schaal en maak er een kuiltje in. Gooi daar een snufje zout, 120 gram van de suiker, de schil van een halve citroen, 160 gr, in kleine stukjes gesneden zeer koude boter en 2 eidooiers in. Kneed het deeg goed tot er een soepel deeg ontstaat. Voeg nu langzaam, beetje bij beetje, de wijn toe. Kn
Bereidingswijze:
Doe de huttenkase in een kom en voeg de rest van de suiker, vanillesuiker, geklopte eieren (bewaar hier iets van om de taart mee te bestrijken), geweekte rozijnen en de walnoten toe en roer alles goed door elkaar. Stort de massa in de beklede vorm, strijk glad en dek de massa af met de tweede deeglap. Voeg de rand van de deeglappen samen om tot een mooie schulprand. Bestrijk de bovenkant van de taart met de rest van het geklopte ei.
Bak de taart in het midden van de oven mooi bruin en gaar in ca. 1 uur.
|
|
|